Pizza Muffin
Elisa
Giugno 28, 2026
Un muffin salato al sapore di pizza margherita. Letteralmente uno spettacolo di gusto e soprattutto senza attese di lievitazione. Facilissimo e super goloso.
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Ingredients
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| 250gr farina 00 | |
| 10gr lievito istantaneo pizza | |
| 135gr acqua | |
| 10gr olio d’oliva | |
| 250gr passata pomodoro | |
| 250gr mozzarella per pizza | |
| q.b. origano | |
| q.b. sale | |
| 2 macinate di pepe | |
| un pizzichino zucchero | |
| 3 fette leerdammer |
Directions
1. 
Impasto
Mettiamo in una planetaria la farina, acqua, lievito istantaneo, olio d’oliva. Facciamo impastare tutto fino ad incordatura (quando l’impasto si aggancia al gancio). Uniamo il sale, impastiamo ancora qualche secondo.
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2.
Preparazione muffin
Posizioniamo l’impasto nel piano e suddividiamolo in 6 pezzi (ognuno circa 65/70gr). In una ciotola prepariamo la passata mescolandola con zucchero, sale e pepe. Tagliamo a cubetti la mozzarella.
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3.
Stesura, farcitura e cottura 1° step
Stendiamo a mano e un po' con il mattarello i sei panettini. Al centro mettiamo un paio di cucchiai di passata, cubetti di mozzarella, mezza fetta spezzettata di leerdammer e origano.
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4.
Stesura, farcitura e cottura 2° step
Chiudiamo a sacchetto, pirliamo la base e mettiamoli negli stampi precedentemente oliati. Sopra mettiamo un altro cucchiaio di pomodoro e altri cubetti di mozzarella e origano. Procediamo con la cottura per 20 minuti in forno statico a 180 gradi e poi per 5-8 minuti in modalità grill fino a doratura. Sforniamo e serviamo.
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