Focaccia con acciughe
Rosy
Agosto 25, 2026
La focaccia con acciughe è una preparazione semplice e gustosa, perfetta per chi ama i sapori intensi e mediterranei. Soffice all’interno, croccante in superficie e arricchita dal gusto saporito delle acciughe, è ideale da servire come antipasto, aperitivo o per una sfiziosa pausa salata. Un grande classico della cucina italiana, facile da preparare e irresistibile appena sfornato.
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Ingredients
Adjust Servings
| 400gr farina manitoba | |
| 280ml acqua | |
| 2gr lievito di birra secco | |
| 8gr sale | |
| 15gr olio d'oliva | |
| 15 filetti acciughe | |
| q.b. rosmarino | |
| q.b. sale maldon |
Directions
1. 
Focaccia con acciughe 1° step
Versiamo l'acqua e il lievito nella ciotola della planetaria, giriamo con una spatola e poi aggiungiamo olio, farina e sale, attiviamo la planetaria con gancio da impasto per 10/15 minuti poi copriamo la ciotola con pellicola e facciamo riposare fino al raddoppio, ci vorranno circa 2 ore. Dopo riprendiamo l'impasto, facciamo qualche piega e lo posizioniamo nella teglia dove cuocerà avendo cura di ungerla con olio prima di mettere l'impasto. Ungiamo l'impasto e pigiamolo un po' nella teglia.
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2.
Focaccia con acciughe 1° step
Copriamo nuovamente con pellicola e facciamo riposare ancora un paio d'ore, anche questa volta dovrà raddoppiare di volume. Dopo versiamo un giro d'olio d'oliva e schiacciamo leggermente con le dita e condiamo con acciughe, rosmarino e sale maldon. Preriscaldiamo il forno statico a 240° e inforniamo per circa 20 minuti. Sforniamo e mangiamo calda.
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