Fiori di zucchina birrosi
Rosy
Agosto 18, 2023
In questa ricetta vi proponiamo nuovamente i fiori di zucchina però con una pastella a base di birra, ovviamente, rigorosamente fritti. Una ricetta estiva e golosa che sfata il mito che in estate non si abbia dell’appetito. Seguitela e diteci cosa ne pensate nei commenti.
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Ingredients
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| 18 fiori zucchina | |
| 100gr farina 00 | |
| 150gr birra ghiacciata | |
| 10/15gr sale |
Verdure di accompagno
| 1 zucchina | |
| 1 carota | |
| 2 cipollotti o 1 cipolla bianca | |
| 5gr sale | |
| 2gr pepe | |
| 5gr olio d'oliva |
Directions
1.
Verdure di contorno
Laviamo e asciughiamo le verdure e poi prepariamole tagliandole a listarelle: carote, zucchine e cipolle. Poi posizioniamole in una padella con un filo d'olio di oliva, le saliamo, aggiungiamo il pepe e le cuciniamo per 10/15 minuti. A questo punto aggiungiamo 2 cucchiai di soia attendere qualche secondo mescolando. Mettiamole da parte.
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2.
Partiamo dalla pastella
Prepariamo la pastella mettendo la farina in una ciotola e aggiungendo la birra ghiacciata, un po' di sale e se piace anche un pizzico di pepe nero. Amalgamiamo con una spatola o frusta e facciamo riposare la pastella in frigo almeno 5/10 minuti. Nel frattempo prepariamo i fiori togliendo il gambo, le foglioline laterali e il pistillo interno.
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3.
Frittura dei fiori di zucchina
Procediamo alla frittura: scaldiamo l'olio in padella fino ad una temperatura minima di 180 gradi, passiamo i fiori nella pastella e friggiamoli da entrambi i lati. Scoliamoli su carta assorbente poi servirli con le verdurine e salse a piacere.
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