I fagiolini incontrano la cotoletta
Avevamo molti fagiolini in casa e poche idee oltre al classico fagiolini e patate. Allora abbiamo creato questo abbinamento: crema di fagiolini, fagiolini sbollentati croccanti, uo...
Crostata senza burro con le prugne stanley
Se siete alla ricerca di una crostata non troppo dolce e non troppo calorica, questa è una valida alternativa che può far al caso vostro. Una base di frolla senza burro, marmella...
Frittelle di zucchine gialle
Ok le abbiamo chiamate frittelle ma non sono fritte: sono di fatto delle frittatine al forno con una base di uovo e delle delicatissime zucchine gialle. Dolci e perfette come secon...
Gnocchi ripieni in salsa di datterino
Un primo piatto estivo, fresco che valorizza al massimo il sapore del datterino (ne abbiamo usati sia gialli che rossi) che accompagna un gnocchetto di patata ripieno di mozzarella...
Muffin cacao e fichi
Avete ancora a disposizione dei fichi in casa? Ottimo, pronti allora per questi veloci muffin a base di cioccolato, fichi e mandorle. Perfetti per colazione.
Caponata faidate
Tipico piatto unico siciliano, rivisitato in questa ricetta senza aceto e uvetta ma pur sempre con le melanzane rigorosamente fritte, come vuole la tradizione.
Focaccia allo scalogno romagnolo
L’estate è il periodo migliore per dedicarsi ai lievitati e quindi, eccola qua. Una focaccia super bollosa condita con lo scalogno romagnolo caramellato in padella, sale grosso ...
Casunziei veneti
Detti anche casunziei all’ampezzana. Si tratta di una ricetta tipica della zona bellunese di Cortina d’Ampezzo: una pasta all’uovo a forma di mezzaluna con un ripieno bilanci...
Panna cotta senza gelatina e frutti di bosco
Un classico dessert a cucchiaio, qui proposto senza colla di pesce o gelatina ma con un pizzico di amido di mais per addensare e una cremosa coulis di lamponi e mirtilli.
Filetto d’orata con crema di carote e ravanelli
Un secondo piatto leggero, saporito, da preparare velocemente dopo lavoro. La dolcezza della carota abbinata alla delicatezza del pesce e allo sprint dato dai ravanelli.