Passatelli in crema di parmigiano
Un primo piatto della tradizione emiliana-romagnola che vi proponiamo nella formula asciutta (perchè i passatelli si mangiano anche in brodo) con una crema di parmigiano e scaglie
Orecchiette al pesto
Un primo piatto semplice da fare in casa che unisce la tradizione pugliese con quella ligure: le orecchiette al pesto fatto in casa.
Spoja lorda in crema di zafferano
Una pasta ripiena tipica romagnola che solitamente si serve in brodo. Qui ve la proponiamo in una versione rivisitata, asciutta in crema di zafferano e croccante al crudo.
Flan di prugne
Flan di prugne o dolce di Breton, zona di origine di questa specialità, la Bretagna una sorta di crema cotta deliziosa, non troppo dolce con alla base le prugne.
Trofiette al pesto
In questa ricetta vi accompagniamo nella realizzazione da zero di entrambi gli elementi: vi insegneremo come fare le trofie in casa con la semola e come preparare senza mortaio un
Casoncelli burro e salvia
Casoncelli burro e salvia: tipico piatto bergamasco, rivisitato con gli ingredienti che avevamo in casa. Delizioso primo piatto italiano.
Broccolata
la ricetta della nonna di Rosy nella versione originaria con solo cavolfiore anche se adesso ne esistono tante varianti tra cui quella con salsiccia e formaggio
Malfatti agli spinaci
Malfatti agli spinaci: un primo che può ricordare sia lo gnocco che il canederlo, ma di tradizione toscana. Condimento? Burro a volontà!
Culurgiones verdi con crema di sedano rapa
Il colore verde lo regala gli spinaci sbollentati, ripieno della tradizione con patata, pecorino e menta ma condimento con verdure croccanti fatte in padella, pomodorini al forno e
Ossobuco 2.0
Un secondo tipico milanese, saporito, gustoso e morbidissimo. In questa ricetta ve lo proponiamo con una crema di riso allo zafferano