Tegolino di pesce e peperone

Preriscaldiamo il forno a 215 gradi. Laviamo il peperone, tamponiamolo con carta assorbente e mettiamo in una teglia. Appena il forno ha raggiunto la temperatura, lo inforniamo per 30 minuti, girandolo di tanto in tanto. Appena il peperone sarà cotto lo sforniamo e lo avvolgiamo in carta alluminio e sigilliamo servirà a farlo sudare. Spelliamo il nostro peperone e ne otteniamo 2 rettangoli leggermente più grandi del filetto di nasello.

Laviamo e tagliamo a cubetti una patata, tritiamo la cipolla. Mettiamo un tegame sul fuoco con un filo d'olio, appena caldo mettiamo la cipolla, rosoliamo un minuto e poi aggiungiamo i cubetti di patata. Scaldiamo il brodo e, appena le patate sono ben amalgamate alla cipolla, aggiungiamo il brodo fino a coprire i cubetti di patate, saliamo, mettiamo il coperchio e facciamo cuocere 20/25 minuti. Appena pronti i cubetti di patate li mettiamo nel bicchiere del mixer assieme al brodo di cottura e frulliamo. Teniamo da parte la crema.

Mettiamo il nostro filetto di pesce in forno condivo con olio, timo e sale: cuociamo 15 minuti a 200 gradi forno statico. Appena il pesce è pronto componiamo il nostro piatto mettendo nel piatto crema di patate e un primo rettangolo di peperone, il filetto di pesce sopra e ancora un altro rettangolo di peperone a chiusura del pesce. Serviamo.