Plumcake zucca nocciole e marmellata

Iniziamo mettendo in una ciotola le uova intere e lo zucchero e procedendo a montare i due ingredienti insieme: il composto che otteniamo è una spuma giallo chiara. Procediamo andando a setacciare dentro la farina, la fecola e la bustina di lievito. Continuiamo ad amalgamare bene gli ingredienti prima con una marisa e poi i ganci adatti ad impastare del frullino elettrico (va bene anche la planetaria).

Facciamo scolare la zucca dall'acqua e poi schiacciamola prima con lo schiacciapatate e poi riduciamola a purea con la forchetta. Uniamola al composto, continuando a impastare gli ingredienti con il frullino. Per ultimi uniamo l'olio e lo yogurt. Amalgamiamo per qualche minuto, aggiungiamo la granella di nocciole, continuiamo ad amalgamare e il composto è pronto.

A questo punto prendiamo lo stampo lo imburriamo e infariniamo. Versiamo dentro 1/3 del composto preparato, poi posizioniamoci sopra con un cucchiaio la marmellata e completiamo versandoci sopra la restante parte del composto. Cuociamo a 170° forno statico per 1h e 10 minuti: in cottura lieviterà e si aprirà in superficie.

Una volta tolto dal forno lasciamo riposare almeno un'oretta: deve raffreddare. A questo punto decoriamo con lo zucchero a velo: noi abbiamo coperto una fascia centrale con della carta assorbente e abbiamo decorato le due fasce in superficie più esterne con lo zucchero a velo. Tagliamo e serviamo.