Crostatina salata cavolo viola e carote
Rosy
Febbraio 3, 2024
In questa ricetta vi presentiamo la nostra crostatina: una base di pasta frolla salata integrale e un ripieno sfizioso di verdure invernali e formaggio. Un antipasto friabile, sfizioso e semplice da preparare. Un altro modo per utilizzare il cavolo cappuccio viola, tipico della stagione invernale.
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Ingredients
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| 260gr farina integrale | |
| 140gr burro | |
| 1 uovo medio | |
| q.b. sale sale | |
| 2 cucchiai semi di sesamo tostati | |
| 240gr cavolo viola | |
| 260gr carote | |
| 40gr cipolla | |
| 4/5 rametti di timo | |
| 120gr formaggio semi stagionato di mucca tipo ubriaco all'amarone | |
| q.b. olio extravergine d’oliva | |
| q.b. pepe |
Directions
1.
Partiamo dalla frolla salata
Mettiamo la farina in un recipiente, aggiungiamo il burro freddo a cubetti e lavoriamo il tutto a mano per qualche minuto finché non otteniamo un composto sbriciolato. Aggiungiamo l’uovo e ii semi di sesamo. Continuiamo ad amalgamare gli ingredienti fino a ricavare una palla omogenea. Copriamo con la pellicola e lasciamola riposare in frigorifero per almeno 1h.
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2.
Occupiamoci del ripieno di verdure
Laviamo il cavolo e tagliamolo a listarelle sottili. Tagliamo a tocchetti le carote precedentemente lavate e pelate. A questo punto facciamo appassire la cipolla in padella con l’olio d’oliva e poi aggiungiamo carote e cavolo. Cuociamo finché non saranno teneri, lasciamo raffreddare.
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3.
Prepariamo le nostre crostatine
Stendiamo la frolla in uno strato sottile (2-3 mm), con un coppa pasta della misura delle nostre formine ricaviamo un disco e posizioniamo ogni disco sopra ogni stampo precedentemente imburrato e infarinato. Bucherelliamo il fondo con la forchetta. Prendiamo il formaggio, sminuzziamolo e inseriamolo negli stampi. Aggiungiamo le verdure (cavolo e carote) e finite con un pizzico di semi di sesamo.
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4.
Cottura
Inforniamo a 190° per circa 20/25 minuti, finchè le crostatine non saranno ben cotte e dorate. lasciamole intiepidire e serviamo.
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