Lasagna di zucca

Prendiamo la nostra zucca, puliamola da filamenti e semi e tagliamola a spicchi. Posizioniamo i diversi pezzi in una placca rivestita da carta da forno, irroriamo con olio e saliamo. A questo punto inforniamo per 40 minuti a 190 gradi forno statico. Una volta cotta: togliamo la teglia dal forno e togliamo la buccia ricavando solo la polpa. Mettiamola in una ciotola/piatto e teniamola da parte per farcire la nostra lasagna.

Seguite la ricetta che trovate proprio qui nel nostro blog: https://www.amicheincucina.it/recipe/besciamella/. La trovate nel menù stuzzichini > besciamella. Realizzerete il quantitativo che ci serve proprio per questa ricetta. Di fatto si tratta di far sciogliere il burro, aggiungere farina, latte e mescolare senza fare grumi. Salare e aggiungere noce moscata a metà cottura. Appena pronta teniamola da parte e procediamo con la composizione della lasagna.

Prendiamo la nostra pirofila e nel fondo mettiamo qualche cucchiaio di besciamella sia sul fondo che sui lati. Iniziamo con gli strati: posizioniamo uno strato di pasta di lasagna verde, uno strato di besciamella, 1/3 di zucca cotta a pezzetti e 1/3 di prosciutto cotto spezzettato. Procediamo così formando 4 strati. Nell'ultimo strato mettiamo solo la besciamella rimasta e il parmigiano reggiano.

Inforniamo a forno statico a 180 gradi per 40 minuti fino a doratura. Aspettiamo 10 minuti prima di tagliare. Sapore ancora più buona riscaldata il giorno dopo, come nelle foto.