Pomodori cous cous
Rosy
Agosto 2, 2023
Pomodori con doppia cottura al forno, sia statico che grill, ripieni di un cous cous condito con basilico, mozzarella e feta. Ideali come antipasto, da servire tiepidi o freddi. Un piatto estivo interessante e facile da preparare.
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Ingredients
Adjust Servings
| 7 pomodori ramati | |
| 100gr cous cous | |
| 1 mozzarella | |
| 25gr feta | |
| 10 foglie basilico fresco | |
| 20gr olio extravergine di oliva | |
| quanto basta sale | |
| quanto basta pepe | |
| 150ml acqua |
Directions
1.
Prepariamo il cous cous
Prendiamo una pentola, versiamo dentro 150ml di acqua e scaldiamola per 5 minuti circa, spegniamo il fuoco (non deve bollire). Aggiungiamo sale, un filo d'olio e il cous cous. Mettetiamo il coperchio e facciamo riposare 20minuti circa. Il cous cous si deve raffreddare (almeno a temperatura ambiente)
Tritiamo il basilico, aggiungiamo l'olio e con questo mix condiamo il cous cous in una ciotola. Tagliamo la mozzarella a cubetti e incorporiamola al cous cous insieme a 2gr di sale e pepe mescolando bene.
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2.
I pomodori
Laviamoli e facciamo un taglio alla calotta (diventerà il cappellino del pomodoro). Svuotiamoli, saliamoli con qualche grammo e lasciamoli sgocciolare per 15min a testa in giù (parte tagliata rivolta verso il basso).
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3.
Farcitura e cottura dei pomodori
Prendiamo i nostri pomodori e riempiamoli con il cous cous, disponiamoli sulla teglia da forno. Condiamo esternamente con un filo d'olio e inforniamo a modalità statica a 190° per 10min. Passato questo tempo, togliamo la teglia dal forno, aggiungiamo i cubetti di feta e inforniamo nuovamente per ulteriori 5 minuti in modalità grill.
Sforniamo i pomodori ripieni e lasciamoli intiepidire prima di servire. Come variante alla mozzarella e alla feta si possono usare verdure, pesce.
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