Quiche ai fiori di zucchina
Rosy
Luglio 10, 2023
Nel periodo estivo i fiori di zucchina sono un prodotto presente negli orti e sicuramente delizioso da preparare. Oltre alla classica ricetta che prevede la frittura, li possiamo utilizzare anche per proporre un primo sfizioso, facile, che ne esalta sapidità e gusto. In questa ricetta Rosy ci spiega passo passo come preparare una quiche ai fiori di zucchina, ovvero una torta salata con una base di zucchine, uova e fiori di zucchina.
3
from
2
Reviews
Ingredients
Adjust Servings
| 1 rotolo pasta sfoglia già pronta rotonda | |
| 6 fiori di zucca | |
| 400gr zucchine | |
| 200gr mozzarella normale meglio se usate quella per la pizza | |
| 80gr parmigiano grattugiato | |
| 2 uova | |
| 50gr panna fresca | |
| 1 spicchio d'aglio | |
| 20gr olio d'oliva | |
| 8gr sale | |
| 4gr pepe |
Directions
1.
Prepariamo zucchine e composto
Partiamo tagliando a rondelle sottili le zucchine, mettiamole in una padella con un po' di olio d'oliva e uno spicchio d'aglio, cuciniamole per 10 minuti a fuoco basso. Attenzione a non farle attaccare alla padella, giratele spesso. A fine cottura le condiamo con metà del sale e pepe e mettiamole da parte. Prendiamo una ciotola dentro ci versiamo uova intere, panna e parmigiano grattugiato e la rimanente quantità di sale e pepe. Sbattiamo il composto e versiamoci dentro le zucchine raffreddate.
Mark as complete
2.
Prepariamo i fiori di zucchina
Puliamo i fiori di zucchina togliendo il gambo e la parte finale e dividendoli a metà, procediamo quindi togliendo il pistillo. A questo punto laviamoli sotto acqua corrente a basso getto e tamponiamoli leggermente con la carta assorbente.
Mark as complete
3.
Componiamo la quiche e cuociamo
Prendiamo una teglia per torte da 24 cm circa: srotoliamo dentro la pasta sfoglia e la bucherelliamo con la forchetta. A questo punto ci versiamo dentro il composto di zucchine e sopra adagiamo metà mozzarella tagliata a fettine sottili e poi i fiori di zucchina. Ripieghiamo il bordo. Mettiamo tutto in forno a 180° per 20minuti, togliamola dal forno per posizionarci sopra la parte di mozzarella restante e poi cuociamo altri 15 minuti. La nostra quiche ai fiori di zucca è pronta per essere servita.
Mark as complete
2 Comments
-
-
amicheincucinaCiao Margherita,
grazie :-). Facci sapere come ti viene e se il sapore ti ha convinto! Noi amiamo i fiori di zucca, ma non si possono fare sempre fritti no? Un abbraccio
-
Ottima sicuramente, la farò sabato.