Kiwi Pancake
Elisa
Aprile 27, 2024
Una variante ai classici pancake americani, belli morbidi e al gusto di frutta. Una ricetta facile da preparare come alternativa al classico cornetto o fetta di torta a colazione. Consigliamo di accompagnarli con cubetti di kiwi freschi e sciroppo d’acero a volontà.
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Ingredients
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| 145gr farina 00 | |
| 115gr latte intero | |
| 4 kiwi medio grandi | |
| 2 uova | |
| 1 cucchiaino bicarbonato | |
| 5 cucchiaini miele (al vostro gusto preferito) | |
| 10gr burro | |
| a piacere sciroppo d'acero |
Directions
1.
Prepariamo la base dei nostri pancake
Peliamo due kiwi, riduciamoli a cubetti e frulliamoli nel mixer ottenendo una purea. In una ciotola mettiamo le uova, il latte, la farina, un cucchiaino di bicarbonato e iniziamo ad amalgamare il tutto con la frusta a mano. Giriamo energicamente per eliminare tutti i grumi che potrebbero essersi formati. Uniamo i cucchiaini di miele e la purea di kiwi. Mescoliamo con la frusta e la nostra base è pronta.
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2.
Cottura e impiattamento
Prendiamo una padella la imburriamo con i 20gr di burro. Accediamo il fuoco medio, aspettiamo 20/30 secondi e iniziamo la cottura: versiamo al centro della padella il contenuto di 1 mestolo della pastella dei pancake preparata. Appena nella parte superiore farà delle bollicine, prendiamo una spatola e con un movimento veloce, giriamo il nostro pancake. Attendiamo che si cuocia per qualche secondo anche dall'altro lato, compattando la pastella e poi togliamolo dalla padella e mettiamolo nel piatto da servire. Procediamo in questo modo fino a che non abbiamo esaurito tutta la nostra base. Verranno fuori 8/10 pezzi.
Tagliamo a cubetti gli altri kiwi rimasti e impiattiamoli con i pancake e lo sciroppo d'acero.
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