Frittata asparagi e provola
Rosy
Giugno 8, 2025
Ottima idea veloce da mangiare in ogni occasione dalla colazione salata al pranzo, ma anche da servire come finger food ed è proprio in quest’ultima versione che, in questa ricetta, ve la proponiamo: frittata asparagi e provola.
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Ingredients
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| 6 uova | |
| 1 cipolla media | |
| 30gr parmigiano reggiano grattugiato | |
| 100gr provolone piccante | |
| q.b. olio extravergine d'oliva | |
| 10 pomodorini pachino | |
| qualche foglia basilico fresco | |
| q.b. sale | |
| q.b. pepe |
Directions
1.
Prepariamo le verdure
Tagliamo la cipolla e la facciamo appassire in padella con un filo d' olio extravergine di oliva. Laviamo, speliamo e tagliamo a tocchetti gli asparagi. Quando la cipolla sarà dorata aggiungiamo gli asparagi. Lasciamo cuocere per circa 15 minuti o comunque fino a quando saranno teneri e ancora leggermente croccanti, aggiungiamo sale e pepe.
In una ciotola mettiamo le uova con un cucchiaio di olio, un pizzico di sale e pepe.
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2.
Frittatona cotta e mangiata
Sbattiamo con la frusta fino ad amalgamare il tutto. A questo punto uniamo il parmigiano reggiano grattugiato e il basilico. Mescoliamo e uniamo la provola fatta a cubetti. Prendiamo un foglio di carta forno e lo passiamo sotto l'acqua del rubinetto, strizziamo e ci foderiamo una teglia. Versiamo all'interno gli asparagi poi le uova sbattute. Inforniamo in forno statico preriscaldato a 170 gradi per circa 5-10 minuti, facciamo intiepidire e tagliamo a quadretti da servire come finger food assieme ad un pomodorino.
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