Cestini di polpetta ripiena
Elisa
Ottobre 25, 2024
Annoiati dalle solite classiche polpette? E’ tempo di provare i nostri cestini di polpetta ripiena con mozzarella e patata. Se volete fare proprio i maialini, sopra abbondate di maionese o senape e la cena è servita.
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Ingredients
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| 400gr macinato misto | |
| 1 uovo | |
| 6 cucchiai di pangrattato | |
| 1 cucchiaio prezzemolo tritato | |
| 1 cucchiaio di mix surgelato per soffritto (cipolla, sedano, carota) | |
| un pizzico di sale | |
| 1 manciata di pepe | |
| 1 cucchiaio semi di sesamo | |
| 250gr di patate lesse | |
| 150gr mozzarella per pizza | |
| q.b. salvia | |
| q.b. maionese o senape |
Directions
1.
Prepariamo la parte di ripieno
Facciamo bollire una pentola d’acqua e lessiamo le patate. Una volta cotte, sbucciamole e schiacciamole grossolanamente con la forchetta in un recipiente.
Tagliamo in 4 pezzetti la mozzarella, uno per cestino.
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2.
Prepariamo la polpetta
Mettiamo in una ciotola il macinato misto, aggiungiamo l’uovo, il pangrattato, il mix surgelato per soffritto, sale, pepe, sesamo, prezzemolo tritato. Amalgamiamo tutto con le mani fino ad ottenere un impasto morbido, omogeneo, non colloso. Prendiamo i nostri stampini per crostatine da 10cm, imburriamoli. Stendiamo un primo strato di polpetta su fondo e lati.
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3.
Farcitura, chiusura e cottura
Farciamo inserendo un paio di cucchiai di patata e il pezzetto di mozzarella. Chiudiamo bene con un altro strato di polpetta, sigilliamo bene i lati. Sopra, prima di infornare, mettiamo una spolverata di pangrattato. Cuociamo in forno statico preriscaldato a 185 gradi per 40/45 minuti circa, fino a doratura.
Serviamo con qualche foglia di salvia o senape e maio a volontà.
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