Torta alle pere

Mettiamo in una ciotola lo zucchero semolato (150gr), le due uova, la scorza grattugiata del limone e l'interno di mezza bacca di vaniglia. Prendiamo le fruste e montiamo il composto. Deve diventare bello sodo di colore giallo chiaro.

Aggiungiamo la ricotta e l'olio di semi di girasole. Riaccendiamo le fruste e montiamo insieme il composto. Una volta incorporato tutti gli ingredienti, setacciamo dentro il nostro composto la farina e il lievito.

A questo punto sempre con le nostre fruste amalgamiamo e incorporiamo bene nel composto farina e lievito. Imburriamo e infariniamo uno stampo da 24cm e versiamo dentro il nostro composto. Livelliamo la superficie con una spatola in modo tale da distribuire equamente l'impasto su tutto lo stampo.

Laviamole, togliamo la buccia e poi tagliamole in 4 pezzi togliendo la parte interna del torsolo / semi. Disponiamo i pezzi di pera sopra il nostro composto messo nella tortiera: ci raccomandiamo di posizionare la parte esterna/tonda della pera verso l'alto. Quando posizioniamo la pera, facciamola affondare un po' nel composto. Posizioniamole a raggiera creando un cerchio partendo dall'esterno, dal bordo della tortiera e le ultime le mettiamo al centro. Appena le abbiamo posizionate coprendo tutta la superficie del dolce, cospargiamo sopra un cucchiaio di zucchero semolato.

Procediamo con la cottura in forno statico a 180 gradi per 45/55 minuti (dipende dal vostro forno). Per la cottura sentite con uno stuzzicadenti la parte della pasta, dev'essere asciutta. Una volta sfornata lasciamola completamente raffreddare (almeno 30 minuti) e poi terminiamo la torta setacciando sopra lo zucchero a velo. Possiamo servire!