Flan di cavolo viola
Rosy
Gennaio 19, 2024
Siete alla ricerca di un antipasto invernale da fare in poco tempo? Il flan di cavolo viola è una ricetta facile e bella da realizzare: un morbidoso composto a base di cavolo cappuccio viola e formaggi: saporito e delicato allo stesso tempo.
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Ingredients
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| 175gr cavolo cappuccio viola | |
| 75gr panna fresca | |
| 70gr cipolla giarratana | |
| 1 uovo | |
| 50gr parmigiano grattuggiato | |
| 4 pezzetti formaggio vaccino ubriaco | |
| q.b. olio d'oliva | |
| q.b. sale | |
| q.b. pepe |
Crema al formaggio
| 50ml panna fresca | |
| 30gr formaggio vaccino tipo ubriaco all'amarone sostituibile con altro formaggio stagionato | |
| q.b. pepe | |
| una grattuggiata noce moscata |
Directions
1.
Crema al formaggio
Scaldiamo in un pentolino la panna con il formaggio, aggiungiamo una macinata di pepe e una grattugiata di noce moscata, mescoliamo per qualche minuto, quando la consistenza sarà liquida spegniamo e mettiamo da parte. La verseremo poi sopra i nostri flan.
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2.
Composto del flan
Laviamo il cavolo e tagliamolo a striscioline sottili. Tagliamo finemente la cipolla e rosoliamola con un filo d'olio in padella. Dopo qualche secondo aggiungere il cavolo, facciamo cuocere per circa 15 minuti a fuoco moderato. Quando sarà morbido mettiamolo in un bicchiere da mixer assieme alla panna, uovo, parmigiano un po' di sale e pepe. Frulliamo tutto.
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3.
Cottura
Imburriamo 4 pirottini, riempiamoli per 2/3 con il composto e aggiungiamo un pezzetto di formaggio al centro di ogni pirottino. Riempiamo la teglia da forno per metà di acqua calda, mettiamo dentro i pirottini e procediamo con la cottura in forno preriscaldato ventilato a 160 gradi per 25/30minuti. Una volta pronti, aspettiamo 10 minuti e poi li possiamo capovolgere e terminare il piatto con la crema.
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