Polpettine in brodo
Rosy
Ottobre 30, 2024
Le polpettine sono buone in tutte le versioni ma in autunno servite a pranzo o a cena, in brodo, sono superlative.
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Ingredients
Adjust Servings
| 2 patate medie | |
| 4 carote | |
| un cespo di sedano | |
| 2 cipolle | |
| pepe in grani | |
| q.b. sale | |
| 300gr carne trita mista o solo bovino | |
| 60gr parmigiano grattugiato | |
| 2 fette pane in cassetta o pane raffermo | |
| 1 uovo |
Directions
1.
Partiamo con la cottura delle verdure
Peliamo patate e carote, puliamo cipolle e sedano, laviamo il tutto.
Mettiamo le verdure in pentola a pressione con sale, 3/4 grani di pepe, un giro d 'olio extravergine di oliva e 1,2 litri di acqua. Portiamo la pentola a pressione e lasciamo cuocere per verdure per 15 minuti, poi spegniamo il fuoco.
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2.
Le polpettine e la cottura
Ammolliamo il pane in una ciotola con acqua. In un'altra ciotola mettiamo la carne tritata, uovo, parmigiano, un pizzico di sale e qualche grano di pepe. Riprendiamo il pane ammollato, lo strizziamo e lo aggiungiamo nella ciotola.
Impastiamo il tutto e poi iniziamo a preparare le nostre palline fino a finire il composto.
Quando sarà possibile aprire in sicurezza la pentola a pressione, tuffiamo dentro le polpettine e facciamo cuocere, senza coperchio, per ulteriori 10 minuti. Il nostro piatto è pronto!
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