Salmone light
Rosy
Maggio 14, 2023
Siete in dieta per prepararvi alla prova costume e non sapete cosa cucinare di diverso a cena? La ricetta del salmone light fa per voi. Un secondo di pesce facile e veloce da preparare, che vi lascerà soddisfatti. Attenzione alla materia prima: consigliamo di utilizzare un prodotto fresco e non surgelato.
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Ingredients
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| 2 filetti salmone 80gr circa ciascuno | |
| 8gr pepe macinato | |
| 8gr sale grosso | |
| 4 rametti timo | |
| 1 noce burro |
Emulsione di accompagno
| succo di mezzo limone | |
| 2 cucchiai di olio d'oliva | |
| 5gr pepe | |
| 5gr sale fino |
Directions
1.
Prepariamo l'emulsione
Sbattiamo con un cucchiaio il succo di un limone, due cucchiai d'olio di oliva, sale e pepe nero in modo che si amalgamino bene. Aggiungiamo il prezzemolo tritato e spostiamo il composto in un biberon alimentare. Agitate il tutto è tenetelo da parte. Il biberon non è fondamentale, l'emulsione poi la potete posizionare sul piatto anche con un cucchiaio, facendo attenzione.
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2.
Il salmone
Prendiamo un padellino, facciamo sciogliere una noce di burro e posizioniamo il salmone. Mettiamoci sopra 4gr di pepe e 4gr di sale grosso, cuociamo per 3/4 minuti a fuoco medio e poi giriamo il salmone. Mettiamoci sopra i restanti grammi di pepe e sale grosso. Cuociamo per altri 3/4 minuti e procediamo impiattando il pesce accompagnandolo con l'emulsione. Terminiamo il piatto posizionando sopra il salmone i rametti di timo.
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