Gamberone speziato e cannellini
Rosy
Giugno 27, 2025
Piatto super veloce e molto sfizioso con sapori speziati che fanno viaggiare il palato in terre lontane. Un abbinamento tra dolcezza del gamberone e la delicatezza del fagiolo cannellino.
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Ingredients
Adjust Servings
| 200gr fagioli cannellini lessati | |
| 1 scalogno | |
| 1 gamberone fresco | |
| 5/6 nocciole tostate | |
| q.b. sale | |
| q.b. pepe | |
| q.b. polvere di curry | |
| q.b. polvere di peperoncino | |
| q.b. olio extravergine d'oliva | |
| 100gr acqua |
Directions
1.
Crema di cannellini
Affettiamo lo scalogno e lo facciamo rosolare in padella con un filo d'olio di oliva, poi aggiungiamo i fagioli precedentemente sgocciolati, aggiungiamo 100 gr di acqua e lasciamo insaporire e cuocere a fuoco basso per 5 minuti. Saliamo, pepiamo e spegniamo il fuoco. Mettiamo tutto nel mixer e frulliamo.
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2.
Preparazione del gamberone e impiattamento
Togliamo il carapace al gamberone lasciando testa e coda, togliamo il budellino, sciacquiamolo. In un padellino scaldiamo un filo d'olio d'oliva e aggiungiamo una manciata di polvere di peperoncino e di polvere di curry. Uniamo il gamberone e lo rosoliamo da entrambi i lati, spegniamo e componiamo il piatto mettendo alla base la crema di fagioli cannellini, sopra il gamberone e decoriamo con nocciole tagliate a pezzi e fiori edibili.
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