Stick primavera
Elisa
Maggio 11, 2023
Se non siete amanti né di carne né di pesce questa ricetta fa per voi: un secondo a base di verdure, uova, un pizzico di parmigiano e cottura light in forno. Noi abbiamo accompagnato questi bastoncini alle verdure con del finocchio crudo e dei pomodorini a contorno. Una ricetta sana, light ma gustosa.
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Ingredients
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| 3 patate media dimensione | |
| 2 carote | |
| 80gr piselli surgelati | |
| 20gr parmigiano reggiano | |
| 4 uova intere | |
| 200gr pangrattato | |
| 7gr sale | |
| 80gr fecola di patate |
Directions
1.
Prepariamo le verdure
Facciamo bollire le patate in una pentola con acqua fredda. Quando saranno pronte e cotte le lasciamo raffreddare a lato. Nel frattempo tagliamo a cubetti le carote e insieme ai piselli surgelati le facciamo cuocere e intenerire in padella con un filo d'olio e un pizzico di sale a fuoco basso per 15/20 minuti circa.
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2.
Prepariamo l'impasto
Una volta tiepide, togliamo la buccia alle patate e con una forchetta pestiamole. Aggiungiamo carote e piselli cotti e amalgamiamo. A questo punto aggiungiamo gli altri ingredienti: fecola, 2 uova, sale e il parmigiano reggiano grattugiato a scaglie. Il composto sarà omogeneo e non troppo appiccicoso. Amalgamiamo bene.
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3.
Impanatura e cottura
Sbattiamo in una ciotolina le due uova e in un altra prepariamo il pangrattato. Formiamo dei bastoncini con le mani e procediamo immergendoli prima nell'uovo sbattuto e successivamente nel pangrattato. A questo punto posizioniamoli sopra una placca da forno precedentemente rivestita con la carta da forno.
Cuociamoli in forno statico a 180 gradi per 50 minuti circa e a metà cottura ricordiamoci di girare i bastoncini. Serviamo poi con un contorno a piacere. Buon appetito.
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