Sfere cocomero e feta
Elisa
Agosto 12, 2024
45min preparazione, 3h gelificazione
easy
24 sfere / 6 persone
Un antipasto fresco che unisce la frutta estiva di stagione per eccellenza, il cocomero, con la sapidità della feta e la freschezza della menta. A noi sono piaciute tantissimo le sfere cocomero e feta. Per questa ricetta serve uno stampo da mezza sfera in silicone (mezze sfere da 2cm).
No Reviews
Ingredients
Adjust Servings
| 500gr polpa di cocomero | |
| 12gr gelatina in fogli | |
| 100gr feta greca | |
| 24 foglioline di menta | |
| q.b. olio extravergine d'oliva | |
| q.b. sale maldon |
Directions
1.
Prepariamo la base delle sfere
Procediamo ricavando dal cocomero 500gr di polpa rossa (no bianca e togliamo i semi). Mettiamola nel bicchiere del mixer e frulliamola per qualche secondo: in un attimo diventerà un'acqua rossa. Mettiamo la gelatina in una ciotolina di acqua fredda per 5 minuti. Filtriamo il composto di cocomero con il colino e spostiamo quanto abbiamo ottenuto in un pentolino. Accendiamo la fiamma: non appena il composto sarà tiepido, strizziamo la gelatina e mettiamola dentro al pentolino. Giriamo con la marisa e facciamola sciogliere.
Mark as complete
2.
Gelifichiamo e serviamo
Versiamo il composto ottenuto nello stampo delle mezze sfere fino al bordo (il nostro stampo da mezze sfere è in silicone dalla dimensione di 2 o 2,5 cm per ogni mezza sfera). Mettiamo in frigo a stabilizzarsi per 5 ore.
Una volta pronte le mezze sfere: togliamole dagli stampi e accoppiamole a due a due formando una sfera. Tagliamo a quadratini piccoli di 1cm per 1cm (3mm spessore) la feta e impiattiamo con una fogliolina di menta, qualche goccia di olio d'oliva e qualche granello di sale maldon.
Mark as complete
Lascia un commento