Muffin cacao e fichi

In un pentolino fate sciogliere il burro e fate raffreddare. In una ciotola sbattete insieme con un frullino uova zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere una crema giallo chiara. A questo punto aggiungete burro fuso e latte, continuate ad amalgamare con il frullino/ le fruste. Aggiungete la farina setacciandola e il lievito setacciandolo. Amalgamante il tutto con le fruste. Aggiungete anche il cacao setacciandolo e amalgamate il tutto con le fruste fino ad ottenere un composto omogeneo.

Sbucciate i fichi e spezzettateli nell’impasto inglobandoli con la marisa. Prendete altri 3 fichi, sciacquateli e tagliateli a rondelle spesse almeno mezzo cm mantenendo con la buccia (non pelateli). A questo punto versate nei pirottini il composto dei muffin al cioccolato. In ogni pirottino posizionate sopra una fetta di fico facendolo affondare bene nell’impasto e delle lamelle di mandorla. A questo punto infornate in forno statico preriscaldato a 180 gradi e procedete con la cottura per 25/30 minuti.