Zucchina lunga siciliana ripiena
Rosy
Novembre 3, 2023
Zucchina lunga siciliana ripiena, chiamata anche cucuzza longa, prodotto tipico siciliano che la nostra Rosy coltiva nell’orto del papà, non semplice da trovare al nord. In questa ricetta ve la proponiamo con un ripieno goloso di salsiccia, ceci e verdure. Un’idea di un antipasto diverso dal solito, facilissimo da preparare e saporito.
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Ingredients
Adjust Servings
| 1 zucchina lunga siciliana chiamata anche il serpente siciliano | |
| 100gr salsiccia | |
| 2cucchiai ceci precotti | |
| 2cucchiai pan grattato | |
| 1 spicchio d'aglio | |
| 2cucchiai olio extravergine d'oliva | |
| 2 cipollotti | |
| 1rametto timo | |
| 1cucchiaino salsa piccante | |
| 1cucchiaino salsa bbq | |
| 2gr sale | |
| q.b. aceto balsamico | |
| 1fogliolina menta | |
| 1fogliolina basilico |
Directions
1.
Partiamo dalla cottura della zucchina
Laviamo la zucchina, peliamola e tagliamola in modo da ottenere 5 cilindri uguali di 4cm, con la parte meno grossa di circonferenza. Posizioniamo i pezzetti in una teglia foderata con carta forno e procediamo con la cottura in forno statico preriscaldato a 180° per 20 min.
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2.
Il ripieno
Facciamo rosolare in padella lo spicchio d'aglio con l'olio e poi aggiungiamo i cipollotti tritati. Quando l'aglio è imbiondito uniamo la salsiccia spezzettata, le due salse e i ceci scolati. Rosoliamo a fiamma alta per circa 5/10 minuti. Spegniamo il fuoco e lasciamo intiepidire. A questo punto aggiungiamo il pangrattato, un pizzico di sale e il trito di erbe aromatiche.
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3.
Riempiamo la zucchina e serviamo
Una volta terminata la cottura e fatto intiepidire la zucchina, scaviamo la polpa interna, e riempiamo con il ripieno preparato prima. Rimettiamo in forno sempre a 180° ventilato per 5 minuti. Serviamo accompagnando l'antipasto con con una ciotolina di aceto balsamico per intingere a piacere.
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