Torta ricotta e fragole

In una ciotola mescoliamo insieme zucchero e ricotta. Procediamo a setacciarle insieme con un colino a maglie strette. Poi frulliamo per qualche minuto con le fruste fino ad ottenere una crema morbida. A questo punto uniamo il latte. Mescoliamo fino ad inglobarlo tutto.

Aggiungiamo l'uovo intero, anche in questo caso mescoliamo fino a che non sia ben amalgamato. Infine aggiungiamo la farina setacciandola nel composto. Integriamo il tutto prima con una marisa e poi con le fruste. Versiamo il composto in uno stampo da torta da 20cm e procediamo con la cottura a 160 gradi per 45-55 minuti. Dopo 45 minuti infilzate uno stecchino per capire se è pronta dev'essere asciutto. Sforniamo e lasciamo riposare fino a che si raffredderà.

Laviamo e tagliamo a fette le nostre fragole. Prendiamo la torta e stendiamo sopra alla base, in modo omogeneo, la marmellata di fragole. Posizioniamo sopra le nostre fragole fresche decorando come più ci piace. Facciamo ammollare 10 minuti la gelatina in acqua fredda. Strizziamola e facciamola sciogliere in un pentolino con un po' di acqua. Procediamo a stenderla con un pennello sopra le nostre fragole. La torta è pronta.