Polenta e funghi

Prepariamo i funghi pulendoli con carta assorbente che ci aiuta a togliere tutti i granelli di terra rimasti. Poi procediamo a tagliarli a striscioline. In una padella mettiamo un filo d'olio e uno spicchio d'aglio, appena l'aglio si imbiondisce aggiungiamo i funghi e facciamo rosolare qualche minuto mescolando. Facciamo sfumare il vino bianco, abbassiamo la fiamma e aggiungiamo il prezzemolo tritato, saliamo, Procediamo con la cottura per altri 10 minuti.

Prepariamo la polenta mettendo in tegame 250 ml di acqua salata. Appena bolle versiamo la polenta a pioggia e mescoliamo con una frusta per qualche minuto (seguire le indicazioni del produttore). Versiamo la polenta calda nel piatto, mettiamo sopra i funghi e una manciata di prezzemolo tritato.