Involtini di sardine
Rosy
Dicembre 25, 2025
Ricetta tipica siciliana dalle mille versioni. La versione proposta oggi è molto semplice e veloce ma anche molto gustosa, perfetta per aperitivo.
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Ingredients
Adjust Servings
| 200gr sarde | |
| 50gr pangrattato | |
| 30gr pinoli | |
| 50gr parmigiano reggiano 24 mesi | |
| 1/2 cipolla rossa | |
| q.b. prezzemolo | |
| q.b. sale | |
| q.b. pepe |
Directions
1. 
Ripieno
Mettiamo il pangrattato in padella con un filo d'olio e lo facciamo dorare. Tritiamo il prezzemolo e uniamo tutti gli ingredienti in una terrina insieme ai pinoli e al parmigiano, sale e pepe. Mescoliamo bene ed amalgamiamo il tutto. E' il nostro ripieno.
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2.
Sarde e cottura
Puliamo le sardine immergendole in acqua fredda, risciacquiamo più volte, le evisceriamo e le apriamo a libro. Tamponiamo le sardine con carta da cucina e le farciamo mettendo un po' del composto al centro della sardina poi arrotoliamo formando l’involtino. Mettiamo un filo d'olio in una pirofila e mettiamo poi gli involtini. Aggiungiamo la cipolla tagliata a rondelle e mettiamo un altro filo d’olio. Cuociamo per 15/20 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi.
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