Zuppetta carciofi e patate
Rosy
Febbraio 3, 2026
Ricetta a spreco zero dove il carciofo è protagonista ma anche le sue parti meno nobili come il gambo che in questa ricetta usiamo come base della zuppa. Ricetta ideale per le serate invernali da gustare calda.
No Reviews
Ingredients
Adjust Servings
| 2 carciofi completi di gambo | |
| 2 patate medie | |
| 1 cipolla | |
| 500ml acqua | |
| q.b. sale | |
| q.b. pepe | |
| q.b. olio extravergine d'oliva |
Directions
1.
Zuppetta carciofi e patate - step 1
Iniziamo spellando i gambi aiutandoci con un coltello o con pela patate. Poi riduciamo a tocchetti. Tritiamo grossolanamente una cipolla. Mettiamo sul fuoco un tegame con un filo d'olio e quando è caldo aggiungiamo la cipolla, lasciamo dorare e aggiungiamo i gambi. Aggiungiamo 200ml di acqua. Mettiamo il coperchio e lasciamo cuocere per almeno 30 minuti o comunque finché i gambi non saranno teneri. Se serve (se vediamo che si asciugano troppo in fretta e i gambi non sono morbidi) aggiungiamo altra acqua.
Mark as complete
2.
Zuppetta carciofi e patate - step 2
Laviamo e tagliamo a tocchetti le patate e dopo 20 minuti le aggiungiamo ai gambi in cottura proseguiamo la cottura e al bisogno aggiungiamo 300ml d'acqua. Puliamo i carciofi togliendo le foglie più coriacee e la barbetta centrale, tagliamo a spicchi e li aggiungiamo alle patate e ai gambi, saliamo pepiamo e facciamo cuocere per altri 15 minuti. Serviamo ben caldo.
Mark as complete
Lascia un commento