Tartelletta pere e gorgonzola

Prendiamo uno stampo per muffin e lo imburriamo. Ricaviamo con un coppa pasta da 10cm 12 dischi di pasta sfoglia. Posizioniamoli negli stampi per muffin. Arricciamo il bordo a piacere e dentro mettiamo il gorgonzola fatto a cubetti, un po' di ricotta. Prendiamo le pere, togliamo i semi e tagliamole a fette di 2-3 mm. Infiliamo in ogni stampo una fetta in piedi. Saliamo e pepiamo. Aggiungiamo per ogni stampo mezzo cucchiaino di uovo sbattuto. Procediamo cuocendo il tutto in forno statico preriscaldato a 190 gradi per 15/20 minuti fino a doratura. Sforniamo e serviamo.