Crema light di broccoli
Elisa
Febbraio 21, 2026
Broccoli frullati che diventano una crema morbida e saporita. Noi la proponiamo con un tocco piccante, ma perfetta anche con paprika dolce. Dieta senza rinunciare al gusto? Questo primo piatto è perfetto.
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Ingredients
Adjust Servings
| 500gr broccoli | |
| 300gr acqua | |
| 1 cucchiaio abbondante di ricotta di capra | |
| q.b. semi misti (lino, canapa) | |
| q.b. olio extravergine d’oliva | |
| q.b. pepe macinato | |
| q.b. peperoncino macinato o paprika dolce |
Directions
1.
Preparazione della crema // step 1
Prendiamo i nostri broccoli, tagliamo le nostre cimette, le laviamo e le posizioniamo in padella. Uniamo 100ml di acqua saliamo e uniamo un filo d’olio. Mettiamo il coperchio e cuociamo a fiamma bassa per 20minuti.
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2.
Preparazione della crema // step 2
Una volta pronti li mettiamo nel bicchiere del mixer e frulliamo il tutto. Versiamo la nostra crema in una pentola, uniamo la ricotta frulliamo. Uniamo i 200ml di acqua restante, facciamo andare per amalgamare bene il tutto. Se desiderate una crema più lenta aggiungete più acqua.
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3.
Chips di gambo e impiattamento
Prendiamo i gambi, togliamo la parte più esterna e dura. Affettiamoli con la mandolina a fettine molto sottili che disponiamo su una leccarda rivestita da carta forno. Oliamo e saliamo. Cuciniamo in forno preriscaldato in modalità grill a 275 gradi per qualche minuto fino a croccantezza. Impiattiamo la crema, sopra uniamo le chips di gambo, i semi a piacere e una spolverata di peperoncino o di paprika dolce.
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