Torta salata alle verdure

Laviamo le patate e le carote e le sbollentiamo per circa 30 minuti o comunque finché non sono tenere. A parte in acqua salata bollente mettiamo le cime di broccolo e facciamo cuocere per 10 minuti. Affettiamo le cipolle e le mettiamo in un tegame dove abbiamo fatto scaldare un giro d'olio. Facciamo andare a fuoco medio finché non saranno tenere.

Appena le patate e le carote sono pronte le spelliamo e tagliamo a fette e le aggiungiamo alle cipolle assieme anche al broccolo scolato, giriamo il tutto saliamo, pepiamo, aggiungiamo il parmigiano grattugiato e spegniamo il fuoco. Affettiamo la mozzarella.

A questo punto predisponiamo la pasta brisée su una tortiera utilizzando, per praticità, la sua stessa carta forno. Sistemiamo bene i bordi con le dita e bucherelliamo la base con una forchetta, versiamo all'interno tutte le verdure e poi la mozzarella a pezzetti facendola affondare tra le verdure. Completiamo con pangrattato mischiato a parmigiano. Inforniamo in forno preriscaldato a 180 gradi statico per circa 30 minuti, i primi 10 minuti nella parte più bassa del forno poi in centro.