Fiori di zucca ripieni
Elisa
Luglio 17, 2024
Fiori di zucca appena raccolti, lavati, puliti e fritti con un ripieno delizioso di ricotta e nel cuore un pezzetto di pomodoro secco sgocciolato. Un aperitivo goloso e delizioso che piace a tutti. Il pomodoro secco può essere sostituito anche con un’acciughina se piace.
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Ingredients
Adjust Servings
| 20 fiori di zucca | |
| 250gr ricotta mista | |
| 5 pezzi pomodori secchi sott'olio | |
| 100gr farina 00 | |
| 150gr birra | |
| q.b. sale | |
| q.b. sale maldon | |
| 800gr olio per frittura |
Directions
1.
Pulizia dei fiori e farcitura
Laviamo i fiori di zucca, togliamo la parte interna del pistillo e il gambo. Prendiamo i pomodori secchi, sgoccioliamoli e tagliamoli in 10 pezzetti/striscioline. Prendiamo la ricotta e mettiamola in una sac a poche. Riempiamo i nostri fiori: con la sac a poche mettiamo un primo strato di ricotta, inseriamo all'interno una strisciolina di pomodoro secco e ricopriamo con un altro po' di ricotta. Chiudiamo il fiore arrotolando la parte finale.
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2.
Pastella e frittura
Prepariamo la pastella mescolando insieme: birra, farina e sale. Mettiamo in frigo per 30 minuti. Passato questo tempo portiamo a temperatura di 180 gradi l'olio da frittura e procediamo: immergiamo i nostri fiori ripieni nella pastella e friggiamoli fino a doratura. Scoliamoli e regoliamo di sale utilizzando sia quello normale che qualche granello di sale maldon. Serviamo.
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