Mazzancolle orientali
Rosy
Settembre 8, 2024
Mazzancolle orientali che riportano in Thailandia. Deliziosa ricetta, ideale come piatto unico, che abbina la dolcezza del pesce con sapori più decisi orientali come zenzero, cocco e curry. Una ricetta da provare.
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Ingredients
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| 50gr riso thai | |
| 200gr mazzancolle fresche | |
| succo di mezzo lime | |
| 200gr latte di cocco | |
| mezzo peperone rosso | |
| 1 cipolla bianca | |
| 1 cucchiaio zucchero di canna | |
| 1,5gr curry | |
| mezzo cucchiaino zenzero in polvere | |
| q.b. sale | |
| q.b. olio extravergine d'oliva | |
| q.b. peperoncino (se piace) | |
| q.b. germogli o foglioline di valeriana |
Directions
1.
Prepariamo riso e verdure
Portiamo a bollore l'acqua, saliamo e versiamo il riso, facciamo cuocere come da indicazioni della confezione. Nel frattempo tritiamo la cipolla e il peperone e li soffriggiamo in padella per 5 minuti circa a fiamma bassa.
Aggiungiamo alla cipolla e al peperone, il peperoncino in polvere, lo zucchero di canna, il latte di cocco, il curry, lo zenzero, e il succo di mezzo lime. Lasciamo cuocere per 8/10 minuti e regoliamo di sale. Scoliamo e teniamo da parte.
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2.
Prepariamo le mazzancolle e impiattiamo
Sgusciamo e priviamo del budello le mazzancolle, le sciacquiamo e le aggiungiamo in padella alle verdure. Facciamo cuocere a fuoco basso per 3 minuti circa. Impiattiamo le mazzancolle col sugo e verdure, aggiungiamo qualche fogliolina di valeriana o dei germogli e di lato il riso e una fettina di lime. Buon appetito.
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