Falafel alla libanese con salsa tarator

Oggi vi proponiamo una ricetta di cui esistono tante versioni e nella stragrande maggioranza delle ricette si usano i preparati già miscelati anche perché spesso non tutte le spezie sono facilmente reperibili. Noi oggi ci siamo volute cimentare nella versione tipica libanese facendo tutto noi da zero dall’impasto alle salse. Per le spezie abbiamo personalizzato ma a piacere potete aggiungere anche cumino e coriandolo.

Con stupore abbiamo scoperto che i falafel non vengono mangiati così come preparati nella loro forma da polpetta ma spezzettati e adagiati su  un foglio di pane arabo assieme a sottaceti di verdure, pomodori, salsa tarator, poi si arrotola il foglio di pane arabo così farcito e si gusta. 

La versione che vi proponiamo l’abbiamo cotta in forno ma va benissimo anche per essere fritta.