Strudel salato
Rosy
Dicembre 15, 2024
Ricetta versatile e veloce adatta per uno spuntino o per un pasto rapido, buonissima anche il giorno dopo. Noi proponiamo lo strudel salato con bietole e ricotta ma si può sostituire ogni ingrediente con altri di proprio gusto.
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Ingredients
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| 1 rotolo pasta sfoglia rettangolare | |
| 400gr bietole fresche (215gr lessate) | |
| 1 cipolla | |
| 80gr prosciutto cotto a dadini | |
| 20gr parmigiano reggiano 24 mesi | |
| 150gr ricotta mista | |
| q.b. sale | |
| q.b. sesamo | |
| q.b. olio extravergine d'oliva |
Directions
1.
Prepariamo il ripieno
Laviamo le bietole e lessiamole in una pentola d'acqua portata a bollore, per 15 minuti. Scoliamole e strizziamole in modo tale da far fuoriuscire più acqua possibile. Mettiamo in padella un filo l'olio di oliva, appena caldo tritiamo la cipolla e aggiungiamola facendola dorare. Aggiungiamo la bietola tagliandola a tocchetti (potete anche sminuzzarla prima a coltello), saliamo, aggiungiamo la ricotta e il parmigiano. Amalgamiamo e aggiungiamo il prosciutto e spegniamo il fuoco.
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2.
Composizione e cottura
Stendiamo il rotolo di pasta sfoglia e cospargiamo sopra del sesamo poi appoggiamo sopra un foglio di carta forno e ci passiamo sopra con il mattarello senza fare troppa pressione. Giriamo la sfoglia e farciamo con il composto preparato. Uniamo i due lembi di sfoglia in modo tale che la chiusura si trovi a centro, sigillando bene anche le estremità e chiusura anche con la forchetta. Giriamolo lasciando la chiusura sotto e sulla parte superiore facciamo delle incisioni in diagonale. Cuciniamo il nostro strudel salato in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 35/40 minuti nella parte inferiore del forno.
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