Mini bavaresi alle fragole
Rosy
Aprile 27, 2026
Un dessert semplice e gustoso, perfetto per primavera. In questa ricetta ve lo proponiamo in mono porzione.
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Ingredients
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| 200gr fragole | |
| 125ml latte intero | |
| 125ml panna fresca liquida | |
| 50gr zucchero semolato | |
| 3,5gr gelatina in fogli (pane angeli) | |
| mezzo limone | |
| q.b. fragole per la guarnitura |
Directions
1.
Fragole e gelatina
Togliamo il ciuffo alle fragole, le laviamo e le asciughiamo. Mettiamo la gelatina in una ciotola con 125 ml di latte per farla ammorbidire, ci vorranno 5/10 minuti. Versiamo il latte e la gelatina in un pentolino e facciamo sciogliere la gelatina, quando sarà sciolta spegniamo il fuoco e lasciamo intiepidire.
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2.
Frulliamo e montiamo
Mettiamo le fragole in un mixer con 40gr di zucchero e un cucchiaio di succo di limone e frulliamo. Filtriamo la purea così ottenuta con un setaccio. Montiamo la panna con 10gr di zucchero.
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3.
Uniamo fragole e panna e facciamo riposare
Quando la panna è ben ferma, aggiungiamo anche la purea di fragole continuando a montare. Aggiungiamo, a filo, il latte agli altri ingredienti sempre continuando a montare. Versiamo il composto negli stampini e facciamo solidificare in frigorifero per circa 6 ore prima del consumo.
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