Biscotti fatti in casa
Elisa
Maggio 29, 2026
Un’ottima frolla fatta in casa al profumo di limone, perfetta per dei biscotti semplici ma senza additivi. La granella sopra? un tocco zuccherino di sapore.
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Ingredients
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| 250gr farina 00 pasticceria di caputo | |
| 150gr burro freddo | |
| 90gr zucchero a velo | |
| 2 tuorli medi | |
| buccia di mezzo limone | |
| un pizzico di sale |
Decoro
| 1 tuorlo e 10ml di acqua | |
| q.b. zuccherini (zucchero in granella) |
Directions
1.
Frolla - parte 1
Spezzettiamo il burro freddo da frigo in una ciotola e uniamo la farina e lo zucchero. Iniziamo con le mani ad amalgamare il composto. Aggiungiamo poi i tuorli, la buccia di mezzo limone grattuggiata finemente e un pizzico di sale. Continuiamo ad amalgamare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso, poi lo versiamo sul piano e lo lavoriamo fino ad ottenere un panetto omogeneo.
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2.
Frolla parte 2
Prendiamo quasi 2/3 del panetto e stendiamolo con il mattarello tra due fogli di carta forno cercando di ricavarne un disco alto 3-5mm. Prendiamo uno stampo di 4/5cm circa di diametro. Ricaviamo quanti più biscotti possibili. Con uno stampino da 0,5/1cm ricaviamo un tondo in mezzo. In un ciotolino sbattiamo il tuorlo con l’acqua e spennelliamo la superficie di tutti i biscotti. Mettiamo sopra la granella di zuccherini e inforniamo in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti. Super top!
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