Panna cotta all’arancia
Rosy
Agosto 2, 2024
Panna cotta all’arancia: un dolce fresco al cucchiaio e facile da fare in casa e da condividere con gli amici. Non troppo calorico che soprattutto in estate non guasta. Munitevi di stampini di alluminio e via.
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Ingredients
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| 250gr panna fresca | |
| 250gr latte intero | |
| 55gr zucchero semolato | |
| 1/2 bustina vanillina | |
| 10gr gelatina in fogli | |
| 1 arancia (90 ml succo) | |
| 15gr zucchero // salsa all'arancia | |
| 1/2 cucchiaino da caffè agar agar // salsa all'arancia | |
| q.b. foglioline di menta fresca per decorare |
Directions
1.
Partiamo dalla base della panna cotta
Prendiamo gli stampini, bagniamoli con acqua. Mettiamo in una ciotola il latte freddo e i fogli di colla di pesce, finché non si saranno sciolti (15 min. circa). Poi prendiamo un pentolino e dentro versiamo panna, il composto di latte e gelatina, zucchero, vanillina e mettiamo sul fuoco lento. Portiamo quasi a bollore, a questo punto spegniamo il fuoco e trasferiamo il composto negli stampini. Lasciamo raffreddare e una volta a temperatura ambiente mettiamoli in frigo a stabilizzare per 8h.
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2.
Salsa all'arancia
Spremiamo l'arancia, la filtriamo il succo con un colino, dovremo ricavarne 90 ml. Mettiamo in un pentolino e portiamo a bollore con lo zucchero. Aggiungiamo mezzo cucchiaino di agar agar e lasciamo sobbollire per qualche secondo. Spegniamo e lasciamo raffreddare. La salsa è pronta.
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3.
Composizione
Passate le 8 ore, aiutandoci con una marisa, stacchiamo la panna dai bordi dello stampino in alluminio e capovolgiamo su un piattino da dessert, versiamo sopra la salsa e aggiungiamo una fogliolina di menta. Serviamo.
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