Muffin alla ciliegia
Elisa
Luglio 28, 2024
Con le ultime ciliegie della stagione, vi proponiamo un dolcetto delizioso, morbido e ideale per colazione o per merenda. Abbiamo aggiunto anche la glassa alla ciliegia, anche se non siamo riuscite a metterla in modo uniforme. Il sapore? Top, li dovete provare i nostri muffin alla ciliegia.
No Reviews
Ingredients
Adjust Servings
| 130gr burro | |
| 250gr ciliegie denocciolate (con il nocciolo pack da 400gr) | |
| 2 uova | |
| 190gr zucchero | |
| 300gr farina 00 | |
| 2 cucchiaini lievito per dolci | |
| 130gr latte parzialmente scremato | |
| 75gr mandorle spelate | |
| 15 ciliegie per decorazione | |
| 1 cucchiaio di zucchero | |
| 2 cucchiai di succo di limone |
Glassa
| 150gr zucchero a velo | |
| 8 cucchiai scarsi succo di limone | |
| 30gr succo di ciliegia quando denocciolate le ciliegie lo ricaverete da li |
Directions
1.
Prepariamo ciliegie e mandorle
Prepariamo frutta e mandorle: togliamo il nocciolo alle nostre ciliegie e mettiamole da parte con un cucchiaio di zucchero e due di succo di limone, a macerare. Facciamo frulllare le mandorle in modo da ottenere una granella.
Mark as complete
2.
L'impasto dei muffin
Facciamo inglobare burro (togliamolo dal frigo 10min prima e tagliamolo a tocchetti) con lo zucchero utilizzando le fruste fino a quando diventerà una crema. Aggiungiamo le uova e continuiamo a far andare le fruste. Aggiungiamo poi il lievito e infine un po' alla volta farina e latte, alternandoli. Una volta ottenuta una crema collosa, aggiungiamo la granella di mandorle e scoliamo le ciliegie e aggiungiamole spezzettandole facendo amalgamare il tutto con la spatola. Il liquido delle ciliegie teniamolo da parte per la glassa (dovrà essere 30gr di sciroppo alla ciliegia circa).
Mark as complete
3.
Cottura e glassa
Mettiamo il composto negli stampini, fino a metà. Inforniamo a 180 gradi forno preriscaldato statico per 33 minuti. Sforniamoli e lasciamoli raffreddare. Una volta freddi prepariamo e stendiamo la glassa: mettiamo in un pentolino zucchero a velo, lo sciroppo di ciliegia e il succo di limone, facciamo andare a fiamma bassa fino a che lo zucchero non si scioglierà creando la glassa. Stendiamola subito sopra i muffin e appoggiamoci sopra una ciliegia per decorare. Fate attenzione che la glassa solidifica in pochi secondi. Pronti per essere mangiati.
Solo quando i muffin saranno freddi prepariamo la glassa e la stendiamo sopra i muffin: mettiamo in un pentolino zucchero a velo, lo sciroppo di ciliegia e il succo di limone, facciamo andare a fiamma bassa fino a che lo zucchero non si scioglierà creando la glassa. Stendiamola subito sopra i muffin e appoggiamoci sopra una ciliegia per decorare. Fate attenzione che la glassa solidifica in pochi secondi. Pronti per essere mangiati.
Mark as complete
Lascia un commento