Mango e passion fruit bars vegan
Elisa
Settembre 6, 2024
Un dolce vegano adatto a chi ama questo tipo di cucina e sapori. Leggero, a base di mango, passion fruit, datteri e frutta secca. Ideale per chi vuole provare questo tipo di cucina e non si aspetta il sapore più rotondo di una cheese cake o di una panna cotta. In questa ricetta realizzaremo le mango e passion fruit bars vegan.
No Reviews
Ingredients
Adjust Servings
| 160gr mango | |
| 260gr anacardi | |
| 180gr yogurt bianco cremoso | |
| 100gr sciroppo acero | |
| 100gr cioccolato bianco fuso | |
| 60gr succo di limone | |
| 1 cucchiaino estratto di vaniglia | |
| un pizzico di sale | |
| 10gr datteri secchi snocciolati | |
| 160gr noci |
Topping al passion fruit
| 65gr (4/5 frutti) polpa passion fruit | |
| 200gr mango | |
| 10gr amido di riso | |
| 60gr succo di limone |
Directions
1.
1° giorno, prepariamo la base
Prendiamo i nostri datteri, mettiamoli in ammollo per 30 minuti in una ciotola d'acqua. Successivamente prendiamo le nostre noci, frulliamole finemente in un mixer e aggiungiamo i datteri. Continuiamo a frullare fino a creare un composto morbido, colloso.
Prendiamo il nostro stampo e versiamoci dentro il composto, livelliamolo in modo omogeneo con le mani e l'aiuto di una spatola o di un batticarne per pressare bene la base e renderla omogenea, della stessa altezza, in tutto il dolce. Mettiamo la base in frigo a stabilizzare e nel frattempo passiamo alla crema di mango.
Mark as complete
2.
1° giorno, crema al mango
Mettiamo a bollire in un pentolino l'acqua. Al bollore tuffiamo dentro gli anacardi e lessiamoli per 30 minuti. Scoliamoli. Mettiamoli dentro il contenitore del frullatore e aggiungiamo la polpa di mango, lo yogurt, lo sciroppo d'acero, il cioccolato bianco fuso (facciamolo fondere in un pentolino o a bagnomaria), il succo di limone, un cucchiaino di estratto di vaniglia e un pizzico di sale. Frulliamo tutto al massimo della velocità per 5/10 minuti fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.
Una volta pronto, prendiamo il nostro stampo con la base messo prima in frigo, versiamo dentro la crema di mango, livelliamola perché sia uniformemente stesa su tutta la superficie dello stampo e mettiamo tutto in frigo per almeno 6h a stabilizzare.
Mark as complete
3.
2° giorno, topping al passion fruit
Estraiamo la polpa di passion fruit, frulliamo la polpa di mango e mettiamo i due ingredienti in un pentolino con amido di mais e il succo di limone. Cuociamo fino a che non si addensa, per pochi secondi.
Lasciamo intiepidire e poi prendiamo lo stampo dal frigo e copriamo il dolce con il topping versandolo sopra. Livelliamolo con la spatola e rimettiamo il dolce in frigo a stabilizzare per almeno 6h, poi è pronto per essere servito.
Mark as complete
Lascia un commento