Panna cotta senza gelatina e frutti di bosco

Setacciamo in un pentolino l’amido di mais. Uniamo lo zucchero e poi la panna, mescoliamo con la frusta per evitare che si creino grumi. Aggiungiamo il contenuto di mezza bacca di vaniglia. Facciamo cuocere a fuoco medio continuando a mescolare con la frusta fino a che il composto si addensa. A questo punto mettiamolo nei nostri bicchierini, livelliamo se possibile e lasciamo raffreddare a temperatura ambiente.

Laviamo i frutti di bosco, tagliamoli a pezzi e mettiamoli in un pentolino con succo di limone e zucchero. Azioniamo la fiamma medio-bassa, mescoliamo un po’ facendo sciogliere lo zucchero e poi copriamo. Facciamo cuocere per circa 15 minuti a fuoco basso fino a che non si addensa. Lasciamo raffreddare a temperatura ambiente e poi versiamo la coulis sopra la panna cotta nei bicchierini. Mettiamo in frigo per un paio d’ore, decoriamo con qualche mirtillo fresco e serviamo.