Pull-apart di zucca

Prendiamo la nostra zucca cruda, tagliamo a pezzi, togliamo filamenti e semi e cuociamola in forno a 200 gradi per 15/20 minuti. Ricaviamone poi 120gr di polpa che facciamo raffreddare e frulliamo con il frullino ad immersione. Ammolliamo il lievito di birra nel latte tiepido. Mettiamo in una ciotola la farina, zucchero, polpa di zucca, uovo e latte con il lievito. Impastiamo a media velocità per 5 minuti e poi uniamo poco per volta il burro. Facciamolo ben assorbire all'impasto continuando dunque ad impastare per una decina di minuti, aggiungiamo anche il sale. A questo punto trasferiamo l’impasto in una ciotola, copriamo con pellicola e facciamo lievitare fino al raddoppio.

Riprendiamo l’impasto, stendiamolo sul piano di lavoro creando un bel rettangolo. Mettiamo sopra le gocce di cioccolato e spennelliamo i 40gr di burro fuso. Tagliamo il nostro impasto in rettangoli della lunghezza di 10cm circa.

Raccogliamo i diversi rettangoli sovrapponendoli gli uni agli altri. Andiamo a metterli in verticale nel nostro stampo precedentemente foderato con carta forno. Copriamo con pellicola e lasciamo lievitare fino a che l’impasto sborda dallo stampo. A questo punto cuociamo in forno statico preriscaldato a 180° per 35 minuti. Il nostro pull-apart di zucca è pronto.