Crema di zucca, tropea e semi
Elisa
Novembre 4, 2026
La crema di zucca, cipolla e semi è una vellutata autunnale dal gusto delicato e avvolgente, in cui la dolcezza della zucca incontra il sapore aromatico della cipolla. I semi croccanti aggiungono una piacevole nota di consistenza, rendendo questo piatto semplice, genuino e ricco di profumi di stagione.
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Ingredients
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| 930gr zucca cruda butternhut | |
| 340gr cipolla di tropea | |
| 300gr acqua | |
| q.b. sale | |
| q.b. pepe | |
| 100gr semi misti (lino, finocchio e zucca) | |
| q.b. olio extravergine d'oliva | |
| 100gr noci |
Directions
1. 
Stufiamo la cipolla e puliamo la zucca
Prendiamo la cipolla di tropea: togliamo le estremità e il primo strato di buccia. Tagliamola a tocchetti e stufiamola in padella con un filo d'olio d'oliva e sale. Prendiamo la zucca: togliamo buccia, filamenti e semi. Ricaviamo la sola polpa a tocchetti.
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2. 
Cottura e finitura della crema
Una volta che la cipolla è diventata morbida e trasparente uniamo i tocchetti di zucca, aggiungiamo l'acqua e lasciamo cuocere a fuoco medio basso per 20 minuti circa con coperchio. A fine cottura frulliamo il tutto con il mixer da immersione, saliamo e pepiamo. Serviamola con sopra semi e noci a piacere.
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