Zuppa di cipolle
Al rientro dalle feste, vi proponiamo una ricetta semplice di ispirazione francese. E' la zuppa di cipolle: un primo piatto saporito e facile da fare.
Passatelli in crema di parmigiano
Un primo piatto della tradizione emiliana-romagnola che vi proponiamo nella formula asciutta (perchè i passatelli si mangiano anche in brodo) con una crema di parmigiano e scaglie
Orecchiette al pesto
Un primo piatto semplice da fare in casa che unisce la tradizione pugliese con quella ligure: le orecchiette al pesto fatto in casa.
Spoja lorda in crema di zafferano
Una pasta ripiena tipica romagnola che solitamente si serve in brodo. Qui ve la proponiamo in una versione rivisitata, asciutta in crema di zafferano e croccante al crudo.
Gnocchi ripieni gratinati
Un primo piatto dedicato ai golosi e agli appassionati di gorgonzola: gnocchi di patate fatti in casa ripieni di gorgonzola, conditi con burro e salvia e gratinati con il parmigian
Pasta con le sarde alla trapanese
In ogni parte della Sicilia si mangia questo primo piatto frutto dell’arte dell’arrangiarsi e di leggende che ne riconoscono la paternità ad un cuoco arabo. Fatto sta
Stelle ripiene su crema di asiago
Una pasta ripiena che si vede in molti ristoranti stellati (nella forma), qui noi la proponiamo con un dolce ripieno di ricotta, pere e noci servita su una crema di asiago. Da lecc
Pappardelle di castagna con ragu bianco di salsiccia
Un primo piatto di pasta fresca all'uovo con farina di castagna, condito con un ragù bianco, sapido di salsiccia e verdure. Letteralmente da leccarsi i baffi: un connubio di delic
Cappelli del prete castagne e porri
Pasta ripiena tonda utilizzando la farina di castagne che ha un gusto delicato ma presente poi nel piatto, con salsa ai porri
Gnocchi verdi autunnali
Gnocchi verdi autunnali agli spinaci, serviti su una crema al gorgonzola e un croccante dato dalle nocciole tostate e dalla salvia fritta. Una delizia per occhi e palato.