Sfoglia di riso croccante con fiori di zucchina
Elisa
Giugno 17, 2026
Un piatto unico che utilizza i fiori di zucchina non fritti ma passati nell’uovo e che unisce la croccantezza dei fogli di riso con un ripieno gustoso. Facilissimo da fare a casa.
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Ingredients
Adjust Servings
| 4 fogli di riso | |
| 100gr mozzarella per pizza | |
| 2 uova | |
| 6 fiori di zucca | |
| 4 cucchiaini di pesto alce nero | |
| q.b. sale |
Directions
1. 
Preparazione ingredienti
Prendiamo i nostri fiori di zucchina, togliamo la parte finale e il pistillo dentro. Sciacquamoli sotto l’acqua fredda corrente in modo rapido e mettiamoli ad asciugare in fogli di carta assorbente, tamponando. Tagliamo a fette sottili la mozzarella e in un piatto sbattiamo insieme le uova con un pizzico di sale.
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2.
Composizione e cottura 1° step
Spennelliamo con l’olio d’oliva la padella, azioniamo il fuoco, immergiamo per qualche secondo un foglio di riso in una ciotola d’acqua (dovrà ammorbidirsi ma non perdere troppa consistenza) e posizioniamolo nella padella in cottura. Attendiamo 10 secondi e farciamolo con prima fiori di zucca immersi nell’uovo e poi sopra mozzarella.
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3.
Composizione e cottura 2° step
Mettiamo pesto a piacere. Sigilliamo il nostro piatto posizionando sopra un altro foglio di riso prima immerso in una ciotola d'acqua ad ammorbidirsi. Chiudiamo dunque la nostra sfoglia. Cuociamo in padella per 2/3 minuti per lato, rifacciamo il procedimento anche per l’altra sfoglia e serviamo.
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