Bonet tradizionale

Accendiamo il forno in modalità statica a 160° e mettiamo all'interno una pirofila riempita per 3/4 con acqua, accertiamoci che possa contenere lo stampo con il bonet e che non trasbordi. Per prima cosa facciamo il caramello mettendo 50gr di zucchero in un padellino, facciamo sciogliere bene mescolando con una spatola, quando avrà un bel colore ambrato spegniamo il fuoco e versiamo il caramello nello stampo da plumcake. Sbricioliamo gli amaretti con le mani. In un pentolino facciamo scaldare il latte, non deve bollire.

In una ciotola mettiamo le uova e lo zucchero e sbattiamo con una frusta a mano. Aggiungiamo gli amaretti e il latte a filo. A questo punto il nostro impasto è pronto, lo versiamo nello stampo e lo mettiamo in forno all'interno della pirofila con l' acqua per la cottura a bagnomaria. Cuocerà per 1 ora. A cottura ultimata sforniamo e facciamo raffreddare poi lo mettiamo in frigo per una notte. Il giorno capovolgiamo lo stampo con il bonet in un piatto e con un cannello scaldiamo la base dello stampo, in modo tale da sciogliere il caramello. Poi sfiliamo lo stampo e serviamo il nostro bonet.