Crema di cavolo viola
Rosy
Gennaio 25, 2025
Un primo piatto leggero a base di cavolo viola, adatto a chi è alla ricerca di un piatto light ma senza perdere il gusto di mangiare. Tipico invernale, noi l’abbiamo accompagnato con dei crostini e i semi di zucca. Crema di cavolo viola: con un ortaggio ricco di fibre e vitamine è perfetto per una dieta sana e per un pasto veloce.
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Ingredients
Adjust Servings
| 300gr cavolo viola | |
| 1/2 cipolla | |
| 1 porro | |
| 1 vasetto yogurt bianco intero | |
| 1 manciata semi di zucca | |
| 500ml brodo vegetale | |
| q.b. sale | |
| q.b. olio extravergine d'oliva | |
| 2 pack crostini da zuppa |
Directions
1.
Crema di cavolo viola 1° step
Tritiamo la cipolla e puliamo e tagliamo a rondelle il porro. Mettiamoli in una padella con un filo d'olio e facciamo soffriggere qualche minuto. Laviamo e tagliamo il cavolo a listarelle e aggiungiamolo al soffritto quando questo sarà dorato.
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2.
Crema di cavolo viola 2° step
Facciamo amalgamare e aggiungiamo il brodo caldo. Cuociamo per 30 minuti.
A cottura ultimata mettiamo il cavolo nel bicchiere del frullatore ad immersione e frulliamo, aggiustiamo di sale e aggiungiamo 3 cucchiai di yogurt.
Serviamo decorando con semi di zucca, qualche goccia di olio d'oliva e dei crostini da zuppa.
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