Polpette di carciofi al forno
Elisa
Giugno 6, 2026
Un secondo piatto che riesce ad unire la leggerezza della ricotta e della cottura al forno con il sapore delicato del carciofo. Polpette di carciofi: perfette se avete poco tempo, in questa ricetta infatti useremo dei carciofi a pezzi surgelati per praticità.
No Reviews
Ingredients
Adjust Servings
| 300gr carciofi a pezzi surgelati | |
| 250gr ricotta mista | |
| 1 cipolla dorata | |
| 1 uovo | |
| q.b. sale | |
| una macinata di pepe | |
| 50gr parmigiano reggiano 24 mesi | |
| q.b. olio extravergine d’oliva | |
| q.b. pangrattato |
Directions
1.
Carciofi in padella
Prendiamo una padella mettiamo un filo d’olio e soffriggiamo la nostra cipolla spellata e tagliata a fette. Non appena diventerà trasparente uniamo i nostri carciofi surgelati. Lasciamo cuocere a fiamma moderata girando di tanto in tanto per circa 15 minuti fino a che non saranno morbidi. A questo punto prendiamo il tutto e frulliamo un paio di minuti per spezzettarli: attenzione non dovete creare una purea ma solo dei pezzetti piccoli.
Mark as complete
2.
Preparazione e cottura
In una ciotola mettiamo i carciofi e uniamo la ricotta, l’uovo, il parmigiano reggiano, pepe, sale. Amalgamiamo bene il tutto. Mettiamo del pangrattato in un piatto/ciotola. Procediamo a formare con le mani le nostre polpette e le paniamo nel pangrattato. Posizioniamole su una leccarda rivestita con carta forno. A questo punto spruzziamo sopra ad ogni polpetta dell’olio d’oliva e inforniamo per 20 minuti a 190 gradi in forno statico preriscaldato (10 minuti per lato) e poi per 10 minuti in modalità grill a 275 gradi (5 minuti per lato) fino a doratura. Pronte per essere servite.
Mark as complete
Lascia un commento