Involtini di sogliola al pistacchio e cocco
Rosy
Ottobre 20, 2024
Ricetta facile e delicata. Fate molta attenzione a equilibrare bene l’amaro del pesto di pistacchio con il dolce della crema di cocco. Per praticità noi abbiamo utilizzato i filetti già pronti. Un ottimo secondo di pesce dai sapori non convenzionali: involtini di sogliola al pistacchio e cocco.
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Ingredients
Adjust Servings
| 4/5 (250/300 gr) filetti di sogliola | |
| 30gr pesto di pistacchio già pronto | |
| 4/5 pomodorini | |
| 1 spicchio d'aglio | |
| 20gr sesamo | |
| 300ml latte di cocco | |
| 25gr fecola di patate | |
| 25gr zucchero semolato | |
| q.b. miele | |
| q.b. sesamo | |
| q.b. germogli a piacere |
Directions
1.
Prepariamo i filetti e i pomodorini
Saliamo il filetti di sogliola e poi spalmiamo sopra il pesto. In un padellino soffriggiamo l'aglio e poi aggiungiamo una dadolata di pomodorini che abbiamo precedentemente tagliato e lasciamo cuocere per qualche minuto.
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2.
Arrotoliamo i filetti
Distribuiamo la dadolata di pomodorini sui filetti, arrotoliamoli e blocchiamo il rotolo con lo spago da cucina. Mettiamoli nella padella dove abbiamo cotto i pomodorini, se serve aggiungiamo mezzo bicchiere di acqua. Facciamo cuocere per 5 minuti e teniamo da parte. Togliamo lo spago e quando i filetti sono tiepidi, li passiamo in un po' di pesto di pistacchio e miele e poi passiamo nel sesamo.
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3.
Crema al cocco e impiattamento
Prepariamo la crema mettendo il latte di cocco in un pentolino, aggiungiamo lo zucchero e la fecola e mescoliamo, mettiamo sul fuoco e facciamo andare finché la massa non si addensa, la nostra crema di cocco è pronta e possiamo impiattare, cospargere a piacere con miele.
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