Polpette di patate in salsa funghi

Portiamo a bollore una pentola d'acqua con dentro le nostre patate. Lessiamole per 25 minuti circa, fino a quando le patate non saranno morbide, scoliamo e lasciamo raffreddare. Schiacciamo le patate in una ciotola utilizzando uno schiacciapatate. Aggiungiamo l’uovo, il pangrattato e il parmigiano grattugiato, sale e pepe. Mescoliamo e formiamo le polpette creando delle palline con le mani di circa 4/5cm di dimensione.

In una padella scaldiamo due cucchiai di olio d’oliva poi aggiungiamo l’aglio e lo facciamo dorare, aggiungiamo i funghi affettati per 10 minuti, finché non si saranno dorati. Aggiungiamo la panna e continuiamo la cottura a fiamma bassa per altri 5 minuti. Poi mettiamo nel bicchiere del frullatore ad immersione metà dei funghi e un po' di salsa per frullarli, se risulta troppo densa possiamo aggiungere un po' di acqua, dovremo ottenere una consistenza fluida. Uniamo la salsa alla restante in padella e uniamo le polpette e facciamo cuocere per altri 10 minuti. Aggiungiamo prezzemolo tritato.